Nudí nás instantná káva. Povedali sme „dosť“ pľuvanie. Rozhodli sme sa, že si tiež chceme vychutnať chutné „malé čierne šaty“ priamo z kaviarne doma. Jedným slovom: rozhodli sme sa kúpiť kávovar. Preto sme sa rozhodli dobyť obchod s domácimi spotrebičmi a … cítime závraty, pretože počet druhov zariadení na varenie kávy je ohromujúci. Mal by som si zvoliť kávovar s pretlakom alebo prepadom? Čo je kávovar s prenosným filtrom? Stojí za to kúpiť si automatický kávovar alebo je lepšie zvoliť si kapsuly? Je čas rozptýliť všetky pochybnosti - tu je komplexný sprievodca pri výbere kávovaru .
Obsah:
- Čo je kávovar na odkvapkávanie?
- Ktorý odkvapkávač na kávu kúpiť?
- Čo je to kávovar?
- Tlakový kávovar - na čo treba dať pozor pri nákupe?
- Čo kávovar kúpiť?
Čo je kávovar na odkvapkávanie?
Neónové nápisy, farebné poťahy sedadiel, kokteily, hamburgery a … náplň kávy. Každý pozná štýl amerických večere dokonale. Ikonickým prvkom týchto miest je aj káva pripravená v kávovaroch s filtrom. Nápoj pripravený touto metódou obsahuje veľké množstvo kofeínu (omnoho viac ako známe espresso) a zároveň má jemnú chuť - mnohí ľudia si myslia, že je dokonca vodnatý a bez charakteru. Spôsob výroby odkvapkávacej kávy je za to zodpovedný. Princíp jeho činnosti je veľmi jednoduchý - voda privádzaná do varu tečie cez filter s mletou kávou a potom tečie do džbánu umiestneného na vyhrievacej platni . Vysoký tlak je však potrebný na dosiahnutie skutočne intenzívnej arómy kávy, ktorú bohužiaľ nemajú vo kávovaroch s filtrom.
Výhodou kávovaru na filtrovanie je jeho nízka cena, nemalo by to však byť pre nás referenčným bodom, ak sme milovníkmi espressa alebo silných esenciálnych káv. Tento typ kávovaru jednoducho nesplní naše očakávania. Nebude fungovať ani pri výrobe cappuccina alebo lattes, ktoré sú založené na espresse (ktorého názov pochádza z talianskeho „espressiva“, čo znamená výrazné). Kávovar s filtrom sa preto odporúča pre tých, ktorí očakávajú osviežujúcu, ale mierne chutnú kávu, Tento typ zariadenia bude fungovať v kanceláriách, na pracoviskách a s veľkým počtom členov domácnosti, pretože vďaka nemu môžete naraz vyrobiť celý hrnček infúzie. A čo viac, po uvarení kávy sa najčastejšie ohrieva špeciálnou vyhrievacou doskou, aby sa horúci nápoj mohol naliať do šálky aj niekoľko desiatok minút po príprave.
Ktorý odkvapkávač na kávu kúpiť?
Princíp filtračného kávovaru je veľmi jednoduchý, takže v tomto type zariadenia nenájdete veľa možností. Je však potrebné venovať pozornosť niekoľkým prvkom, ktoré zvýšia komfort varenia kávy.
Zariadenie pre kávovar s filtrom:
-
Džbán - môže byť vyrobený zo skla alebo kovu. Sklenená verzia je lacnejšia, ale náchylnejšia na poškodenie. Preto je lepšie zvoliť kovovú kanvicu, ktorá vydrží dlhšie a nebude príliš poškodená, aj keď padá na zem.
-
Filter - máme na výber dva typy: jednorazový papierový filter a opakovane použiteľný filter. Papierové filtre sú veľmi lacné, takže nemajú veľký vplyv na náklady spojené s používaním stroja. Nákup opakovane použiteľného filtra je drahší, ale možno ho považovať za ekologickejšie riešenie.
-
Mlynček - dostupný v drahších modeloch kávovarov s filtrom. Je dôležité, aby mal schopnosť upraviť stupeň mletia kávy, pretože okrem iného záleží na tom aj chuť piva - jemne mletá káva vedie k silnejšej chuti, zatiaľ čo hrubá káva je jemnejšia.
-
displej LCD
Funkcie odkvapkávacieho kávovaru:
- Nastaviteľná sila kávy - umožňuje nastaviť množstvo kofeínu vo varenom nápoji podľa vašich preferencií
- Kontrola teploty piva
- Odkvapkávanie
- Automatický vypínací systém
- Ochrana pred prehriatím
- Ukazovateľ hladiny vody
Čo je to kávovar?
Takéto zariadenie pracuje tak, že sa spolieha na čerpadlo, ktoré vytvára a udržuje tlak potrebný na prípravu kávy. Po zapnutí kávovar odoberá vodu a ohrieva ju takmer do varu a potom pod tlakom stláča tekutinu cez sito s mletou kávou. Mimoriadne dôležitým prvkom pri príprave infúzie kávy v kávovare je starostlivé mletie a stlačenie fazule (tzv. Manipulácia). Existujú tri hlavné typy tlakových kávovarov: kapsuly, poloautomatické a automatické.
Stroj na výrobu kapsúl
Kávovar na kapsuly, vedľa prepadového stroja, je najlacnejšou možnosťou. Bohužiaľ, nízka cena tohto zariadenia je často klamlivá, pretože výrobcovia zarábajú hlavne na potrebných kapsulách, ktoré môžu byť dosť drahé - najmä v porovnaní s balíčkami kávy na samomletí. Nespornou výhodou kávovaru na kapsuly je však jeho jednoduchosť a rýchlosť prevádzky, ako aj jeho malá veľkosť .
Stroj na výrobu kapsúl umožňuje pripraviť hlavne dva druhy kávy: čiernu a espresso. Za zmienku stojí vysoká chuťová kvalita kávy vyrobenej v tomto type zariadenia - výrobcovia ponúkajú široký výber kapsúl s rôznymi druhmi fazule s rôznymi príchuťami a intenzitou. Aj keď káva z kávovaru na kapsuly nie je porovnateľná s kávou z profesionálnych kávovarov v kaviarňach, chuť rozhodne presahuje kvapkajúcu kávu, kávu z kávovaru, nehovoriac o bežnej „pľutovej“ káve. Pokiaľ nebudeme piť veľa káv denne, náklady na kapsuly nemusia byť nevyhnutne vysoké. Ak sme fanúšikmi mliečnych káv, môžeme si do kávovaru kúpiť osobitnú napeňovačku na mlieko, ktorá vám umožní vychutnať si latte alebo cappuccino. Niektoré kávovary na kapsuly obsahujú dýzu na napenenie mlieka v súprave,ale ich cena môže byť potom vyššia.
Automatický kávovar
Ale čo keď si chceme kávu vychutnať ako z kaviarne, ale nie sme zábavní, keď sa učíme umiť barista alebo ráno nehrešíme príliš veľa času? V takom prípade je najlepšou možnosťou, aj keď najdrahšou, automatická kávovar. Jeho najväčšou výhodou je jednoduchosť prípravy kávy - na jej prípravu nepotrebujeme prakticky žiadne znalosti a zručnosti. Okrem toho majú automatické kávovary zabudovanú brúsku, takže nie je potrebné kupovať ďalšie príslušenstvo. Všetko, čo musíme urobiť, je vybrať požadovaný druh kávy a stlačiť príslušné tlačidlo - stroj pre nás urobí všetko, od mletia kávy po napenenie mlieka . Aj keď si dajte pozor, lacnejšie automatické kávovary často nemajú funkciu spenenia mlieka, ale klasickú trysku, rovnako ako stroje na prenos papiera.
Najväčšou nevýhodou automatických kávovarov je cena. Skutoční kávoví gurmáni si môžu tiež sťažovať, že nemajú veľkú kontrolu nad výrobou kávy a napenením mlieka. Je však potrebné pripustiť, že výrobcovia automatických kávovarov čoraz častejšie plnia špecifické preferencie milovníkov kávy a vybavujú svoje výrobky reguláciou množstva vylievanej kávy a času jej varenia.
Poloautomatický kávovar
Poloautomatické stroje možno rozdeliť na profesionálne stroje pre kaviarne a zariadenia pre domáce použitie. Prvý môže stáť aj desiatky tisíc, druhý sa dá nájsť za ceny od niekoľkých stoviek zlotých - a to je to, o čo sa budeme starať. Princíp varenia kávy je rovnaký ako v profesionálnych, takže ak sa dostaneme do praxe, môžeme dosiahnuť výsledky, ktoré sa príliš nelíšia od účinkov profesionálnych baristov. Čím viac sú všetky moderné poloautomatické kávovary vybavené mliečnymi bratmi, ktoré umožňujú prípravu prakticky akejkoľvek kávy - od aromatického espressa po mliečnu latte.
Samotný portafilter nie je všetko, musíme si kúpiť aj mlynček na kávu. Ručné brúsky alebo brúsky s reznými čepeľami nanešťastie nie sú vhodné pre poloautomatické kávovary - prvá mletá káva je príliš hrubá na prípravu espressa a druhá mletá príliš jemná, čím dochádza k upchávaniu kávového prachu portafilterom. Preto, ak nám záleží na chuti (čerstvo mletá káva je najviac aromatická), najlepším riešením je kvalitný mlynček. Najlacnejšie zariadenia je možné kúpiť za 150-200 PLN, ale je lepšie dosiahnuť drahšie zariadenie, ktoré zaručuje vysoko kvalitné brúsenie.
Nevýhodou poloautomatických kávovarov je pomerne dlhý proces prípravy kávy - fazuľa musí byť najprv mletá, potom naliata do portafiltra a stlačená tampónom . Ak chcete mliečnu kávu, mlieko napeňte. Všetky tieto prvky vyžadujú určité zručnosti, znalosti a prax. To môže byť problém, ak sa ponáhľame do práce ráno alebo ak potrebujeme rýchlo pripraviť kávu pre niekoľko ľudí - v tomto prípade poloautomatický kávovar túto úlohu nezľahčí. Na druhú stranu, pre milovníkov kávy môže byť príprava kávy v ňom veľkým ranným rituálom, čím viac kávovar poskytuje veľkú príležitosť na kontrolu procesu varenia., Vďaka tomu dokážeme prispôsobiť potrebám tak množstvo kávy v portafiltri, ako aj čas varenia. Dôležité je, že domáce kávovary na prenosný papier sú obvykle lacnejšie ako automatické kávovary a súčasne ponúkajú kávu podobnej (ak nie lepšej) kvality.
Tlakový kávovar - na čo treba dať pozor pri nákupe?
Vďaka tomu, že kávovary espresso sú vyspelejšie ako kávovary s filtrom, majú viac funkcií a možností, ktoré vám umožňujú vytvárať sofistikované kávy s minimálnymi skúsenosťami a zručnosťami.
Parametre tlakového kávovaru
-
Výkon - čím vyššia je, tým rýchlejšie kávovar zohrieva vodu a pripravuje kávu. Najlacnejšie zariadenia majú výkon 800 - 850 W. Najbežnejšie sú kávovary s výkonom v rozmedzí 1450 - 1500 W, ale najdrahšie zariadenia môžu mať výkon až 2850 W.
-
Tlak - čím vyšší je tlak, pri ktorom je káva lisovaná, tým je jej chuť bohatšia. Nízkotlakové kávovary (kávovary) majú silu iba 3 - 4 bary, takže chuť nápoja, ktorý vyrábajú, sa nikdy nebude zhodovať s chuťou kávy varenej vo vysokotlakových strojoch. Väčšina z týchto strojov má tlak 15 barov, ale miminium potrebné na prípravu kávy je 9 barov - Preto si nekupujte zariadenie na espresso, ktoré má nižší tlak.
Vybavenie pre kávovar
-
Brúska - ak ju naše espresso stroj nemá, bude potrebné ho kúpiť samostatne. Kávovar s mlynčekom je oveľa drahší - súčasne je nákup samostatného mlynčeka často okolo 150 PLN. Najbežnejšie sú nárazové mlyny a frézy. Bohužiaľ, prvý z nich pracuje na princípe rýchlo sa otáčajúcich čepelí, ktoré kazia chuť kávy. Preto najlepším riešením je elektrická brúska s nastaviteľným stupňom brúsenia.
-
Spenenie mlieka - k dispozícii v dvoch verziách: napeňovacia dýza a tzv "Cappuccintore." Dýza nie je ničím iným ako rúrkou vytekajúcou z kávovaru, z ktorej para uniká pod tlakom. Skúmavku ponoríme do džbánu s mliekom a tekutina sa prevzdušňuje a vytvorí krémovú penu, ktorú potom nalejeme do kávy. Výhodou dýzy je veľká kontrola nad stupňom napenenia mlieka, nevýhodou je potreba praktizovať ju. Druhá možnosť, alebo „cappuccintore“, je k dispozícii v automatických kávovaroch a vyžaduje len, aby sme do stroja zaviedli mlieko - po výbere vhodnej možnosti zariadenie na prípravu espressa napení samotné mlieko a naleje ho do kávovaru.
-
Thermoblock - systém ohrevu vody, ktorý poskytuje teplotu ideálnu pre každý druh kávy.
-
Nádrž na vodu a odpadová nádrž (alebo kapsuly) - zaznamenajte veľkosť týchto dvoch prvkov. Čím väčšie nádrže, tým menej sa s nimi budeme musieť vysporiadať.
-
LCD displej - informuje o vybraných funkciách a potrebe výmeny filtra.
-
Časový programátor - umožňuje vám naplánovať čas zapnutia a ohrevu kávovaru a jeho vypnutia.
-
Vykurovacia doska - umožňuje ohriať šálku skôr, ako v nej pripravíte kávu, čo pozitívne ovplyvňuje chuť nápoja.
-
Vodný filter - odstraňuje z vody vodný kameň a nečistoty, dodáva káve lepšiu chuť a arómu. Ak ju kávovar nemá, na varenie nezabudnite použiť filtrovanú vodu.
-
Systém ESE - umožňuje pripraviť kávu z vrecka. Nachádza sa v strojoch na espresso.
-
Systém Aroma Whirl Plus - zvlhčuje kávové zrná a predvarí ich. Voda pretekajúca kávou sa víri, čo dodáva nápoju silnejšiu arómu. Nachádza sa hlavne v automatických kávovaroch.
-
Výtok z dvojitej kávy - umožňuje pripraviť dve šálky kávy súčasne.
-
Osvetlenie šálky - uľahčuje prípravu kávy, keď je miestnosť slabo osvetlená.
-
Doplnkové funkcie (k dispozícii v automatoch)
-
Samočistenie - po výbere príslušného tlačidla zariadenie na prípravu espressa samo odstráni vodný kameň a nečistoty.
-
Nastaviteľná výška výstupu kávy - umožňuje pohodlne naliať kávu do vysokých pohárov a malých šálok.
-
Programátor individuálnych nastavení - umožňuje uložiť individuálne preferencie týkajúce sa typu kávy, jej chuti, intenzity, stupňa mletia, množstva vody a teploty.
-
Funkcia „vriaca voda“ - umožňuje pripraviť čaj.
-
Funkcia čokolády - umožňuje pripraviť horúcu čokoládu.
-
Funkcia horúceho mlieka - umožňuje ohriať mlieko.
-
Ovládanie pomocou smartfónu - možnosť dostupná v najmodernejších kávovaroch. Umožňuje vám riadiť prevádzku zariadenia pomocou Bluetooth a aplikácie telefónu.
Čo kávovar kúpiť?
V prvom rade to záleží na našich preferenciách pre samotný nápoj. Ak nám nevadí chuť kávy s nízkou intenzitou s vysokou dávkou kofeínu, môžeme siahnuť po kávovare s filtrom . Ak však hľadáte predovšetkým silnú chuť a vôňu, vyberte si kávovar .
Ďalším krokom je vyhodnotenie vašich vlastných zručností pri príprave kávy. Ak nemáme baristické vedomosti, chceme ľahko vytvárať rôzne druhy kávy alebo žijeme v zhone, automatickým kávovarom môže byť dobrým riešením . Ak máme menšie finančné prostriedky a napriek tomu chceme kávu pripraviť rýchlo, naše očakávania uspokojí stroj na výrobu kapsúl . Na druhej strane poloautomatický kávovar je riešením pre ľudí s väčšími skúsenosťami v oblasti varenia kávy, ktorým okrem toho nevadí relatívne dlhá doba prípravy.
Nákup kávovaru je zložitý problém, v ktorom musíme zohľadniť naše preferencie, vedomosti, skúsenosti a finančné možnosti. Je však potrebné vynaložiť trochu úsilia na analýzu vašich vlastných schopností a vybavenia na prípravu kávy. Ide o to, že by sa nám mala investícia do kávovaru vrátiť vo forme lahodnej aromatickej kávy.