Prvý grilovanie v záhrade je pre mnohých dlho očakávaným okamihom. Jarné teploty podporujú vonkajšie sviatky bez ohľadu na to, či máme veľký pozemok alebo malú terasu. Ak máte na výber z grilu, prečítajte si ho.
Mobilné alebo stacionárne?
Voľne stojace grily, najmä tie väčšie, sú niekedy vybavené základňami na kolesách, čo uľahčuje ich pohyb po záhrade. Niektorí sa však rozhodujú o tehlových griloch už vo fáze návrhu domu a poskytujú im samostatný komín v stavebnej konštrukcii. Zvyčajne sa inštalujú na terasu, kde majú nielen praktickú funkciu, ale tiež zvyšujú estetickú hodnotu. Sú vyrobené z kameňa, tehly, plátovaného slinku alebo iného materiálu, ktorý zodpovedá fasáde. Ak už dom stojí, výber stacionárneho grilu môže byť obmedzený na odolný betónový model s funkciou rotisserie a fajčiar.
Rodinné grilovanie
Najväčší gril nie je vždy praktický. Na varenie v malej skupine stačí plynový model s dvoma horákmi. V prípade uhoľných spotrebičov postačuje obvykle rošt s priemerom 40 - 45 cm. Menšie modely nás nevystavia stratám paliva. Prípadne si môžete vybrať gril s možnosťou inštalácie ďalšej úrovne roštu pre hostí. Pre tých, ktorí majú radi záhradné večierky vo väčšej skupine, sa však odporúčajú rozsiahlejšie zariadenia.
Oheň horí
Grily na drevené uhlie dodávajú pochúťkam špecifickú dymovú dochuť. K dispozícii v mnohých veľkostiach, tvaroch a štýloch, zvyčajne sa počas zimnej sezóny ľahko skladujú. Sú vyrobené z plechu a nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Niekedy tiež pokrýva vonkajšiu stranu žiaruvzdorné farby. Liatinové grily sú ťažšie, ale umožňujú rovnomernejšie pečenie v dôsledku väčšej akumulácie tepla.
Grily na drevené uhlie sú relatívne lacné na kúpu a prevádzku. Skúsený kuchár, ktorý prevádzkuje takéto zariadenie, zvyčajne potrebuje, okrem uhlia, iba zápalky a trochu papiera, dokonca aj bez tekutého podpaľovania. Regulácia teploty však vyžaduje určitý postup. Uhlie môže byť horúce alebo nechať trochu stlmiť, aby jedlo udržiavalo iba v teple. Rozsiahle záhradné modely zvyčajne zahŕňajú veko so vstavaným teplomerom, police, ďalšiu dosku stola a rukoväte pre príslušenstvo, ktoré uľahčujú otáčanie a usporiadanie jedla. Nevýhodou je čistenie uhlia zariadenia po sviatku, čo môže byť pomerne časovo náročné. Výber mriežky na popolník to zlepší.
Čisté a ľahké
Používanie a čistenie plynových grilov je omnoho jednoduchšie. Stačí ich pripojiť na zdroj plynu (propán-bután z valca alebo zemný plyn zo zariadenia) a grilovať s minimálnym úsilím. Výber grilu s keramickým povlakom zabezpečí, že jedlo sa k stojanu nelepí. Jediná vec, ktorú musíte postarať, je požadovaná teplota. Reguluje sa plynulo a presne pomocou gombíka, ktorý niekedy výrazne skracuje čas čakania na riad.
Záhradné plynové grily sú zvyčajne ako skrinky na kolieskach. Niektoré z nich sú navyše vybavené horúcou doskou na pizzu z kameňa alebo špeciálnymi krytmi umiestnenými nad horákmi, vďaka čomu sa dajú skladovať vonku. Často však veľa vážia, čo sťažuje ich pohyb. Pre mnohých znamená výber plynového grilu stratu špecifickej chuti, ktorá je zrejmá v jedlách pripravených na horúcom uhlí. Medzi doplnkami grilu sú však aj drobní fajčiari, napríklad z nehrdzavejúcej ocele, na ktorých sú umiestnené drevené štiepky. Pod vplyvom vysokej teploty uvoľňujú dym, ktorý zvyšuje chuť a vôňu jedla.
Fajčiari sú určené hlavne na drevené uhlie a plynové grily a typ použitých triesok má najväčší vplyv na chuť jedál. Napríklad americké čipy z vlašských orechov dodávajú skôr intenzívne, údené hovädzie mäso zodpovedajúce fajčeniu a jablkové alebo čerešňové chipsy - mierne sladké a miernejšie, dokonale harmonizujúce s hydinou alebo jahňacím mäsom.
Inteligentné a kompaktné
Elektrické grily sú dobrým riešením pre tých, ktorí majú obmedzený priestor. Sú tiež niekedy vybavené ďalšími hornými časťami, nohami, policami alebo poťahmi. Okrem toho je v tomto prípade zdroj energie obvykle ľahko prístupný a teplota sa pohodlne reguluje pomocou gombíkov alebo ovládacieho panela. Je to tiež dobré riešenie pre aktívnych ľudí, ktorí si chcú vziať so sebou gril na výlety a kempingy. Je pravda, že vybrané modely uhoľných a plynových grilov môžu byť tiež skladané a prepravované - v takom prípade je však potrebné dodatočne dbať na zdroj paliva.
Ideálny s mnohými tvárami
Plynové a elektrické grily dosahujú požadovanú teplotu oveľa rýchlejšie ako uhoľné grily. Mäso by sa nemalo vkladať ihneď po zapnutí. Kľúčom je predhrievanie riadu. Ak ich umiestnite na gril skôr, ako sa zohreje na optimálnu teplotu, bude mäso suché a zbytočne stratí svoje výživové vlastnosti.
Okrem toho môže byť prvé teplo v grile na drevené uhlie príliš silné a môže spáliť jedlo. Šťavy uvoľnené z riadu príliš intenzívne tiež spôsobujú, že sa jedlo prilepí na drôtený stojan. Obmedzme vašu chuť do jedla o 10 - 15 minút dlhšie, aby ste mohli grilu správne zahriať. V prípade plynových a elektrických grilov nemusíte tráviť príliš veľa času ich osvetľovaním, a tak sa často starajte o riad a kontrolujte teplotu mriežky. Takto získate viac času na rozhovor s blízkymi a priateľmi. Vďaka zložitejšej konštrukcii sú však oveľa drahšie ako grily na drevené uhlie. Obsahujú tiež viac prvkov, ktoré sú poškodené a poškodené.
Gril budúcnosti
Ak si chcete užiť sezónu grilovania, musíte každý zlotý tráviť rozumne. Výber grilu sa najlepšie zvažuje individuálne. V každom kroku sa tiež neoplatí šetriť, pretože kvalitné zariadenie nám bude slúžiť roky. Medzitým sa príležitosť na hostinu v príjemnej spoločnosti, ďaleko od preplnených reštauračných záhrad v meste, stáva stále viac neoceniteľnou. Vytvára tiež príležitosť predviesť nové moduly gadget. V tejto sezóne je grilovacia atmosféra ohrievaná modernými sondami zabudovanými do grilov, ktoré vďaka aplikácii na telefóne informujú šéfkuchára o priebehu grilovania a signalizácii, keď sú riady pripravené.
Obsah článku sa objavil na webovej stránke so súhlasom dom.wp.pl. Autorka textu: Magdalena Kowalczyk