Kovový alebo drevený udiareň? Trvalé alebo prenosné? Existuje veľa metód na domáce fajčenie a ešte viac ďalších doplnkov. Pred nákupom sa oplatí posúdiť vaše potreby a možnosti.
Veľký výber
Párky, ktoré sú voňavé s borievkou a cesnakom, jantárovou husou, aromatickými syrmi, rybami, dokonca aj zeleninou - v domácej udiarni môžete experimentovať s novými príchuťami alebo pripraviť najtradičnejšie údeniny. V obchode nenájdete podobné výrobky. Niet divu, že fajčenie sa stáva stále populárnejším koníčkom. Môžete ľahko kúpiť rôzne druhy dreva alebo sady receptov, ako aj samotné zariadenia. Výrobcovia ponúkajú modely rôznych materiálov, malých i väčších, na fajčenie za tepla alebo za studena.
Pre veľkú záhradu
Tehlové udiarne sú pevné a odolné, môžu mať značnú veľkosť, takže si môžete pripraviť veľkú dávku chladeného mäsa naraz. Konštrukcia je však pracná a pomerne nákladná, najmä ak je materiál kameň. Takéto udiarne dokonca stoja viac ako 10 000 PLN. Dobre navrhnutý objekt môže ozdobiť veľkú záhradu, ale nebude fungovať v malej. Zaberá veľa miesta, musí byť tiež umiestnená ďaleko od domu, stromov a kríkov, ako aj od hranice pozemku, pretože dym vychádzajúci z komína môže byť nepríjemný. Je to riešenie pre odhodlaných fandov, ktorí plne využívajú jeho výhody.
kombajn
Neexistuje nedostatok projektov, v ktorých sa udiareň kombinuje s inými zariadeniami. Najčastejšie s grilom, niekedy s pekárňou na chlieb a vonkajším krbom. Takéto multifunkčné štruktúry sa netrpezlivo využívajú pri spoločenských stretnutiach. Môžete pripraviť klobásy spolu, piecť pizzu a fajčiť niečo súčasne. Komora naplnená dymom je vo väčšine prípadov malá.
Na ceste
Naj minimalistickejšie udiarne si môžete vziať so sebou aj na výlet. Nazývajú sa turisti a ich veľkosť je skutočne porovnateľná s aktovkou. Teplo je zabezpečené malými liehovými alebo plynovými horákmi, nad nimi je podnos s drevenými trieskami, nad nimi je odkvapkávacia podnos, mriežka a veko. Neexistuje fajčenie za studena, zdroj ohňa je príliš blízko k produktom. Použitie tohto zariadenia je samozrejme veľmi obmedzené, ale môžete si pripraviť čerstvo ulovené ryby, syry alebo pridať príchuť do párkov. Vďaka svojej kompaktnej veľkosti môžu zariadenie používať ľudia s veľmi malou záhradou alebo dokonca terasou. Cena väčšiny modelov nepresahuje 200 PLN.
univerzálne
Najobľúbenejšie v Poľsku sú prenosné udiarne. Nezaberajú cenný priestor na záhrade. Sú zložené podľa potreby a zvyšok času čakajú v garáži alebo suteréne. Môžu byť stavané doma, napríklad z hlavne alebo z veľkej hrudníka. Sú lacné a funkčné, ale nie sú vhodné na použitie v zime, pretože je v nich ťažké udržať správnu teplotu. Počas mrazov je potrebná tepelná izolácia alebo lepšie materiály akumulujúce teplo.
Na predaj sú samozrejme aj hotové modely rôznych veľkostí. Najmenšie majú kubické komory vysoké 50 cm, najväčšie sú dokonca trikrát vyššie. Prvý z nich sa zmestí do kufra automobilu a vezme napríklad do letného domu, druhé sú priestrannejšie, takže sa zmestia na „ryžu soooo“ alebo na studené rezy zavesené na dvoch úrovniach. Existujú dokonca aj špeciálne modely na ochranu úhorov, ale väčšina komôr má prierez v blízkosti námestia.
Potrubie na prívod dymu a ohnisko sú obvykle vyrobené z kovu, zatiaľ čo komora môže byť vyrobená z oceľového plechu alebo dreva. Oba typy fungujú rovnako dobre, aj keď sa kov zahrieva rýchlejšie a stráca teplotu. Oplatí sa vybrať truhly so sklonenou strechou. Výsledkom je, že kondenzát steká po stenách a nekvapká na údené výrobky. Je tiež potrebné regulovať tok dymu. Ďalšou výhodou sú veľké dvere, ktoré uľahčujú čistenie zariadenia po použití. Ceny prenosných udiarní sa zvyčajne pohybujú v rozmedzí od 250 do 1 000 PLN, hoci väčšie a zložitejšie modely bývajú drahšie.
elektricky
Ktokoľvek môže fajčiť, ale dosiahnutie skvelých výsledkov nie je ľahké. Fajčenie je jednoduchšie, ak si vyberiete elektrický spotrebič. Čipy zhromaždené v nádobe sa prenesú do ohrievača, kde sa pomaly tlejú. Na rozdiel od príslovia: je tu dym, ale nie oheň. Môžete si tiež kúpiť studenú fajčiarsku prílohu, pri teplote mierne vyššej ako vonku. Tento proces trvá najmenej niekoľko dní, ale výrobky získajú zaujímavejšiu chuť a dlhšiu životnosť. Nevýhodou zariadenia sú relatívne vysoké náklady na 2 000 PLN.
Príslušenstvo pre fajčiarov
Háky, priečky alebo mriežky sú prvky potrebné na fajčenie, výrobcovia však ponúkajú aj ďalšie doplnky. Napríklad bezdrôtový teplomer Bluetooth s niekoľkými sondami. Tento modul gadget odosiela údaje o teplote mäsa priamo do vášho smartfónu. Jednoduché príslušenstvo, ako napríklad špeciálne háčiky na zavesenie rýb alebo odvlhčovače vzduchu, sa ukázalo byť rovnako užitočné.
Obsah článku sa objavil na webovej stránke so súhlasom dom.wp.pl. Autor textu: Krzysztof Zięba
