Objednávka v chladničke nie je len o pravidelnom čistení políc a zásuviek, ale aj o správnom skladovaní a usporiadaní výrobkov v jednotlivých segmentoch chladiaceho zariadenia. To, ako by sa malo jedlo zoskupovať a ukladať do chladničky, priamo súvisí s teplotnými rozdielmi na policiach. Surové mäso vyžaduje iný stupeň chladenia ako konzervy alebo mliečne výrobky. Nesprávne umiestnené potraviny budú chutnať zle alebo sa kazia rýchlejšie, takže je dôležité si zvyknúť na správne usporiadanie jedla v chladničke. Ako to spraviť? Aká je optimálna teplota v chladničkách? Čo stojí za to udržať na dverách chladničky a čo v spodných zásuvkách? Tu je náš sprievodca .
Málokto si uvedomuje, že jedlo - surové alebo spracované - by malo byť zoskupené a potom správne umiestnené na policiach alebo zásuvkách. Väčšina z nás sa však ponáhľa usporiadať naše jedlo chaotickým spôsobom a vynakladá maximálne úsilie, aby misky, škatule a hrnce zapadli na police. Radi zavrieme chladničku, neuvedomujúc si, že čerstvé mäso je vedľa zeleniny konzumované surové a že k cesnaku alebo cibuli vložíme tvaroh alebo jogurt. Okrem toho mylne predpokladáme, že teplota v chladničke vo všetkých jej častiach - od spodných zásuviek po horné police - je rovnaká, a preto sú naše výrobky bezpečne skladované.Dôsledky chaotického usporiadania výrobkov môžu byť rôzne - iba niektoré z nich sú zmenená chuť jedla, nepríjemný zápach z chladničky alebo otrava jedlom .
Aká by mala byť teplota v chladničke?
Výrobcovia kuchynských spotrebičov sa domnievajú, že optimálna teplota v chladničke by mala byť 4 až 5 stupňov . Je však potrebné poznamenať, že spodné police a zásuvky udržiavajú najnižšiu teplotu (približne 3-4 stupne) a vyššie časti - vzhľadom na to, že sa na tomto mieste hromadí teplejší vzduch - udržiavajú približne 5 - 6 stupňov .
Prečo je správna teplota v chladničke iba 4-5 stupňov? Nižší spôsobí, že sa u niektorých výrobkov objaví mráz a jedlo v dolných častiach sa zmrazí. Neustále mrazenie a rozmrazovanie výrobkov je nebezpečné z dôvodu vývoja toxínov a baktérií, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie, preto by sme sa v chladničke nemali vyhnúť príliš nízkej teplote.
Príliš vysoká teplota je nebezpečná aj pre dlhodobo uložené potraviny. Hlavnou funkciou chladničky je chladenie, čím sa predlžuje trvanlivosť výrobkov. Skladovanie potravín pri teplote vyššej ako 8 - 10 stupňov urýchli prirodzené procesy rozkladu potravín, ktoré po krátkej dobe nebudú vhodné na spotrebu.
Novšie chladničky používajú pokročilé technológie, ktoré umožňujú nielen nastaviť správnu teplotu, ale aj zapnúť užitočné funkcie vrátane: studeného vzduchu v dolných komorách, LED osvetlenia, ktoré rozširuje čerstvosť výrobkov alebo funkcie bez námrazy, aby sa zabránilo mrazu v chladničke. V starších modeloch však môžeme nastaviť teplotu chladničky a vložiť do nej elektrický teplomer, vďaka čomu budeme mať istotu, že chladiaci systém funguje správne a naše jedlo je čerstvé a bezpečné.
Uchovávanie potravín v chladničke - ako vložiť výrobky do chladničky?
Malé rozdiely (1 - 2 stupne) medzi segmentmi chladničky znamenajú, že jednotlivé výrobky by sa mali umiestňovať iba na spodné police a zásuvky, zatiaľ čo iné možno bez váhania umiestniť do horných častí chladničky alebo na jej dvere. Pri usporiadaní výrobkov v chladničke je potrebné zvážiť nielen teplotu, ale aj druh potravín, pretože niektoré výrobky by sa mali uchovávať oddelene od ostatných . Zoskupovanie potravín a objednávok vnútri chladničky bude mať tiež pozitívny vplyv na našu každodennú organizáciu menu a plánovanie nákupu. Objednaním v chladničke a priamym prístupom ku všetkým výrobkom vyhodíme jedlo menej často a ušetríme tak veľa peňazí.
Ako vložiť jedlo do chladničky - náš sprievodca
- Spodné zásuvky v chladničke
Výsuvné police sú ideálnym miestom na skladovanie zeleniny a ovocia , ale tiež čerstvých bylín - petržlenu alebo kôpru, ktoré - ak by sa prilepili k zadnej stene chladničky - by rýchlo zmrzli a neboli by vhodné na spotrebu.
Aj keď sú spodné zásuvky ideálne na skladovanie zeleniny a ovocia vďaka ich vynikajúcej ventilácii, nie všetky čerstvé výrobky sú vhodné na chladenie v chladničke. Niektoré druhy zeleniny a ovocia môžu zmeniť chuť (napr. Horká) alebo môžu zhoršiť rýchlosť kvôli nízkej teplote. Nasledujúce položky nie sú vhodné do chladničky: paradajky, cibuľa, sušené ovocie, cesnak, čerstvá bazalka, zemiaky, melóny. Okrem toho by sme mali oddeliť aj zeleninu a ovocie, ktoré vylučujú etylén, od tých, ktoré sú alergické na túto látku. Kiwi, banány, avokádo, paradajky, slivky a hrušky, ktoré produkujú etylén, by sa mali držať ďalej od jabĺk, špargle, uhoriek, zemiakov, baklažánov, šalátov a mrkvy, ktoré dozrievajú rýchlejšie a strácajú svoju výraznú chuť.
- Najnižšia polica chladničky
Spodná časť chladničky je najchladnejším priestorom v celom prístroji, takže by sme tu mali nechať surové mäso a ryby a nič iné. Prečo je to také dôležité? Baktérie v surovom mäse, ktoré sa počas tepelného spracovania zbavíme, sa môžu zmeniť na iné výrobky - preto by sa všetky surové produkty mali uchovávať mimo čerstvého mäsa, ktoré by malo stáť za to osobitnú poličku v chladničke, aby sa minimalizovalo riziko kontaminácie. , Okrem toho by ste mali surové mäso uchovávať vo vzduchotesných škatuliach a obaloch, aby sa šťavy nedostali do iných políc, najmä do spodných zásuviek, kde je čerstvá zelenina alebo ovocie.
- Stredné police v chladničke
Stredné police, ako aj police umiestnené v hornej časti chladničky, sú optimálnym úložným priestorom pre mliečne výrobky . Častou chybou je umiestniť mliečne výrobky - vrátane mlieka - na dvere chladničky, ktoré sú najteplejším miestom. Najlepšie je uchovávať jogurty, mlieko a tvaroh v strednej alebo hornej polici chladničky.
- Horná polica v chladničke
Najvyššie položené segmenty, t. J. Segmenty, ktoré sa nachádzajú v našom zornom poli, je miesto, kde by sme mali ukladať zvyšky potravín, otvorené produkty a konzervy, ako aj hotové potraviny . Do tejto časti chladničky umiestňujeme jedlo, ktoré by sa malo jesť v nasledujúcich dňoch. Horná polica priťahuje našu pozornosť zakaždým, pretože je umiestnená na úrovni očí, takže je múdre umiestňovať výrobky s najkratším dátumom exspirácie.
- Dvere chladničky
Na dvere umiestňujeme zvyčajne tie predmety, ktoré majú úzke a vysoké balenia, pretože sa zdá, že táto časť chladničky je navrhnutá pre tento typ produktu. Zabúdame však na to, že dvere chladničky sú najviac vystavené nárazom teplého vzduchu, takže teplota v tejto časti je zvyčajne najvyššia (asi 8 stupňov) a môže byť nedostatočná pre niektoré výrobky.
Preto by sme na dverách chladničky nemali mať žiadne mliečne výrobky vrátane mlieka. Umiestnite tu výrobky, ktoré nevyžadujú intenzívne chladenie, alebo výrobky, ktoré sú už otvorené a používajú sa každý deň. Na dvere chladničky môžete umiestniť vajcia, maslo, mäkké syry, otvorené omáčky a šalátové džúsy, poháre so zeleninovými alebo ovocnými konzervami, ako aj nápoje, ktoré najlepšie chutia, keď sa mierne ochladia: alkohol, džúsy alebo minerálna voda .
Uchovávanie v chladničke - najčastejšie chyby
Okrem nesprávneho usporiadania vecí na policiach v chladničke sa často dopúšťame aj iných chýb, ktoré spôsobujú, že naše jedlo je nesprávne uskladnené alebo sa rýchlo kazí, takže je nevhodné na konzumáciu.
V predchádzajúcich odsekoch sme písali o nesprávnom skladovaní mäsa, uchovávaní mliečnych výrobkov na dverách chladničky alebo umiestnení zeleniny a ovocia do chladničky. Aké sú ďalšie chyby?
- Umiestnenie nových výrobkov na prednú časť
Pri doplňovaní nových chladničiek do chladničky zvyčajne dávame predné čerstvé alebo neotvorené potraviny, čím zvyšujeme pokrmy. Zvyknite si umiestňovať nové výrobky do zadnej, neviditeľnej časti chladničky, aby otvorené výrobky s dátumom exspirácie boli vždy na dohľad.
- Umývanie zeleniny pred vložením do chladničky
Väčšina z nás verí, že čisté jedlo pripravené na spotrebu by malo byť v chladničke. V prípade ovocia a zeleniny ich umývanie pred ich ochladením nie je celkom dobrý nápad. Zvlhčená pokožka na výrobkoch je ideálnym miestom pre rast baktérií a plesní, najmä ak odložíte ich spotrebu o niekoľko dní. Ovocie a zeleninu vždy umyjeme tesne pred jedlom. Druhou možnosťou je nakrájať zeleninu na tyčinky alebo plátky a vložiť ich do plastovej škatule, vďaka ktorej budeme mať po ruke zdravú desiatu.
- Odklad príliš dlho pred vložením potravín do chladničky
Každý z nás pozná situáciu, keď nákupné tašky okamžite po príchode z obchodu pristanú na pulte a zabudnuté výrobky už zabudujeme do chladničky. Odborníci na potravinársku technológiu pripomínajú, že od momentu, keď kupujeme výrobky, ktoré vyžadujú nižšiu teplotu, máme približne dve hodiny na ich vloženie späť do chladiacej jednotky. Platí to najmä pre surové mäso a ryby, mliečne výrobky a hotové výrobky. V lete, keď je vonkajšia teplota vysoká, vložte jedlo do chladničky do hodiny od opustenia skladu.
- Hádzanie prezretých výrobkov z chladničky do koša
Klasická štvorčlenná rodina stráca pri plýtvaní jedlom ročne asi 2,5 tisíc zlotých. V mnohých domácnostiach končí jedlo, ktoré je dobré jesť, v koši - napríklad hnedé banány, jablká alebo hrušky s malými škvrnami alebo mäkkými slivkami. Použime vysoko zrelé ovocie a zeleninu na domáce smoothie, konzervy alebo zeleninové dusené pokrmy. Druhou možnosťou môže byť zmrazenie sezónneho ovocia, ktoré používame v zime na torty, pudingy alebo koktaily. Za zmienku tiež stojí záujem o nedávno populárny trend nulového odpadu, ktorého priaznivci nachádzajú stále viac a viac zaujímavých spôsobov opätovného použitia toho, čo máme v našich chladničkách.
- Nesprávne skladovanie zelenej zeleniny
Čerstvé listy šalátu, rukola, špenát alebo jahňací šalát je možné po niekoľkých dňoch vyhodiť do chladničky, pretože listy namočili do vody, stmavli a začali hniť. Zelená zelenina by sa mala odstrániť z plastovej fólie a balenia, umiestniť do silikónového sitka alebo kuchynskej cedulky a spodná časť by mala byť potiahnutá papierovou utierkou, ktorá odvádza vlhkosť, vďaka ktorej zelenina zostane dlho čerstvá.
Pravidlá používania chladničky - udržiavanie chladničky čisté a upratané
Aj keď sa uvedené pravidlá skladovania potravín môžu teoreticky zdať mätúce a dosť komplikované, v praxi je celkom ľahké dostať sa do zvyku a udržať poriadok v chladničke. Za zmienku stoja všetky pravidlá používania chladničky na dverách chladničky a výchova najmladších v tejto veci. Organizácia skladovacích priestorov bude mať pozitívny vplyv nielen na naše zdravie, ale aj na našu peňaženku, pretože pre nás bude oveľa jednoduchšie plánovať jedlo a pripraviť zoznamy potrebných produktov.