Biely obrus, elegantný riad, lesk príborov … Slávnostne zasadený stôl skrýva neobyčajnú silu a je ideálnym úvodom k konzumácii chutných jedál. Čo môžeme urobiť pre to, aby distribúcia jedál, ako aj ich následná konzumácia prebiehali hladko av príjemnej nerušenej atmosfére? Postarajme sa o vhodné nastavenie tabuľky. Predstavujeme mini-sprievodcu usporiadaním príborov na stole. Je dôležité, aby bol každý z prvkov na svojom mieste. Toto nielen zvýši dôležitosť jedla, ale tiež vám umožní voľne si vychutnať okamih so svojimi blízkymi.
Pred usporiadaním príborov
Bez ohľadu na to, či ide o rodinné striebro, ktoré si pamätáme z detstva alebo praktické a moderné príbory (vyrobené z kovu alebo plastu), stojí za to pláchať pred ich uvedením na stôl a potom otrel je s bavlnenou handričkou alebo ich čistenie , ak je stali sa špinavými.
Pamätajte, že pri slávení trochu oficiálnejšej postavy alebo väčších rodinných stretnutí by mal príbor pochádzať z jednej sady (prípadne z niekoľkých rôznych s podobným vzhľadom). Počet sád by sa mal prispôsobiť počtu hostí.
Usporiadanie príborov a obrúskov na stole - najdôležitejšie pravidlo
Ako rozložiť príbory? Pravidlo je toto: jedálenský tanier by mal byť v strede riadu. Jeho umiestnenie označí ďalšie kroky. Toto jedlo pre hlavné jedlá niekedy obsahuje aj prílohu a hlboký tanier (alebo vývar) v poradí, v akom sa servírujú. Príbory, ktoré sú umiestnené na krajnej strane, najďalej od taniera, budú potrebné najskôr . Poznanie tohto pravidla vám pomôže vyhnúť sa omylom, aj keď neviete presný účel položiek na stole. To sa stáva najmä v prípade príborov neobvyklého tvaru a menej častého používania.
Príbory umiestnite na jednu stranu - tomu sa vyhneme!
Savoir-vivre hovorí o dvoch spôsoboch, ako pripraviť stôl - základný a rozšírený. Druhou z uvedených možností je predovšetkým zvýšený počet typov príborov: na stole sa objavujú rôzne druhy lyžičiek, nožov a vidličiek. Malo by sa však pamätať na to, že na jednej osobe by nemali byť súčasne viac ako tri kusy daného typu. Obohatená verzia bude vhodná pre slávnostné večere alebo večere, napríklad večeru.
Je absolútne neprijateľné usporiadať všetky príbory na jednej strane taniera, na servítku. Ako teda zariadiť príbory na večeru?
Na ľavej strane tabuľky, počítajúc od jej okraja, by malo byť:
- vidlica pre hlavný chod;
- vidlička na ryby;
- vidlica na pripevnenie;
- servítky (umiestnené na ľavej strane riadu alebo na tanieri).
Na pravej strane tabuľky, počítajúc od jej okraja, umiestnite:
- nôž na hlavné jedlo;
- rybársky nôž;
- lyžica polievky;
- pripevňovací nôž.
Vidlice by mali byť vždy nasmerované nahor, nože nožov smerujúce k doske a lyžice s pohárikom smerom nadol.
Ako zariadiť príbory na dezert?
Príbory na dezert nesmú chýbať na dokonale zostavenom stole. Ich miesto je nad jedálenským tanierom - vidlička na tortu pod lyžičkou (napr. Na zmrzlinu) podobnej veľkosti. Nasmerujte rukoväť vidlice doľava a lyžičky doprava. Po jedle hlavného jedla by mali byť na stole dezertné taniere.
Typy príborov
Rôzne druhy príborov v rámci jedného typu (lyžica, vidlička, nôž) sa najčastejšie líšia veľkosťou a podrobnosťami. Napríklad: vidlica pre hlavný chod, tzv jedna z nich je najväčšia a má štyri zuby. Na pripevnenie budete potrebovať menšie a kratšie zuby. Rybie vidlička (takzvaná obslužná vidlička) má tiež štyri zuby, medzi strednými je však vidieť charakteristický zárez.
Štartovací nôž je menší ako ten pre hlavný chod. Plochý, široký, šikmý nôž je určený na rezanie rýb. Jeho charakteristický tvar, pripomínajúci špachtľu, pomôže vyplniť dary morí a oceánov.
Teraz prejdeme k neobvyklejším druhom príborov. Vidlička, ktorú možno úspešne použiť na konzumáciu slimákov, jej veľkosť zodpovedá koláčom a zákuskom. Dva široko rozmiestnené klinčeky umožňujú vynájsť chutný interiér mäkkýšov. Na druhej strane, ustrica z ustrice môže byť spojená s lyžičkou obohatenou dvoma klinčekmi. Jeho forma uľahčuje odoberanie mušlí. Vidlička na syr sa končí dvoma klinčekmi, aby sa kúsky pohodlne preniesli na tanier. Charakteristický a zaujímavý je aj steakový nôž - má veľmi ostrý a zúbkovaný okraj, ktorý účinne krája mäso.
Čo nám hovorí o usporiadaní príborov po jedle?
Na komunikáciu medzi hostiteľom a hosťami je možné použiť správne usporiadanie príborov. Ak vidlicu prekrížime s nožom , dáme jasný signál, že by sa nemal u stola ešte čistiť, pretože existuje možnosť ďalšieho. Príbory nastavené kolmo znamenajú dočasné prerušenie príjmu potravy. Usporiadané paralelne („o piatej hodine“) s držadlami vpravo, hovoria „je koniec jedla.“